牛奶的量给个区间,要根据可可粉吸水性的不同酌情调整
加入蛋黄,Z字搅拌均匀,这时面糊稍有粘稠是正常的,如果颗粒感觉太强,就要酌情添加区间量的5克牛奶了
取适量蛋白与面糊翻拌均匀,再全部倒入到蛋白中,翻拌均匀
将面糊以一定高度倒入到垫有油纸或者油布的烤盘中,抹平,轻震模具,烤箱150度,烘烤22-25分钟
出炉后撕掉油纸,将馅料奶油涂抹与蛋糕片上,底部堆涂挖个坑,放入蓝莓,再用奶油覆盖住蓝莓,卷起
巧克力片要提前制作,黑巧克力隔水融化,用小抹刀涂抹与油纸上,冷藏后使用
牛奶的量给个区间,要根据可可粉吸水性的不同酌情调整