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秘制羊腩煲(2/7)
羊腩洗干净（水滚后加入羊腩飞水2分钟）， 飞好水的羊腩肉沥干水份后（待用见上图）。
烧白锅（不用加油，见上图），把羊腩倒进锅炒香。
把羊腩炒香后加米酒继续炒香（这时候羊腩会炒出油）。再加入适量盐炒至羊肉干身，装盆待用。
重新起锅加油，放入蒜粒，羗粒（连皮）爆香锅，然后把蒜粒羗粒捞起待用。
羗蒜爆香的油重新再加入干葱头，羗粒，柱候酱，花生酱，腐乳，五香粉，胡椒粒炒出香味。
然后加入炒香的羊腩肉，翻炒均匀（不要炒太耐，不然会有苦味）。
加入干东菇（预先泡发好），马蹄，竹蔗，陈皮，当归片，元肉，冰片糖，适量酱油，中火焖40分钟。