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马蹄肉包(4/13)
生姜和香葱拍扁，和花椒倒入碗中，调入热水浸泡一会，成葱姜水备用；
准备所需食材；
猪肉和生姜剁成碎末倒入碗中；
调入1勺料酒、2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐，朝着一个方向搅打上劲，葱姜水分次倒入肉泥中，每次倒入前都充分搅拌均匀； 生姜和香葱拍扁，和花椒倒入碗中，调入热水浸泡一会，这就是葱姜水；
再将荸荠去皮洗净切碎，倒入肉泥中，再次搅拌均匀即可；
将面团所有食材倒入盆中，揉至三光（盆光、手光、面团光）；
整理成长条形，切成均等的小剂子；
取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片，再往中间部分勺入适量内馅；
捏褶子收口；
将包好的包子垫上油纸放入烤盘中；
发酵至明显变大，轻按能缓慢回弹；
放入蒸烤箱中，大火蒸12~15分钟，焖3分钟即可；
这样荸荠肉包OK了！
生姜和香葱拍扁，和花椒倒入碗中，调入热水浸泡一会，成葱姜水备用；