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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕(6/24)
准备食材。
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和巧克力粉，用手动打蛋器左右滑动，快速拌匀。
蛋清加几滴白醋或者柠檬汁（可以不加），打出粗泡，放三分之一的白砂糖，等蛋白变的比较细腻，再加入三分之一，一直打到蛋白出现纹路，倒入剩下的三分之一白砂糖，打到比较细腻，提起打蛋器会有竖起的尖角，蛋白就打好了。
取三分之一的蛋白加入到面糊中，
用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。
继续倒入剩下的蛋白，翻拌至完全融合。
28*28的烤盘上铺上油纸或者油布。
倒入倒入拌好的蛋糕糊，刮平，震出气泡。
烤箱上下火150度预热。
放入烤盘，中层上下火烤35分钟左右。
取出烤好的蛋糕，放到晾网上。
晾到手温， 蛋糕倒扣在油纸上，撕掉油布，切掉四边不整齐的地方，从中间切开一分为二。
40克巧克力倒入18克奶油，如果有微波炉用微波炉叮几秒，如果没有直接隔水加热至巧克力完全融化。
自然冷却成巧克力甘纳许。
100克淡奶油倒入干净的盆里，加10克白砂糖和做好的甘纳许
打发成巧克力奶油。
均匀的涂在两片蛋糕片上。
先卷一个蛋糕片，卷好之后把另外一片蛋糕片围着已经卷好的那一个树桩卷起来，如果不平整不用担心，用巧克力奶油填一下就可以了。依次把蛋糕片卷起来。
80克巧克力加入35克淡奶油继续隔水融化，倒入剩下约70克的淡奶油，加10克白砂糖，把奶油打发。
抹在蛋糕坯上，等表层的巧克力稍微变硬之后，用叉子画出年轮和树皮凹凸不平的样子。
放几颗草莓、蓝莓、巧克力球装饰一下。
好吃的年轮巧克力蛋糕就做好了。
手残党也可以完成的一款蛋糕。