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网红奶酥卷（八种口味）(7/28)
这个配方，大概可以做一盒小老板奶酥卷，根据个人手法不同，裹的食材薄厚不同，会有一些偏差，自己掌握就好。
蛋酥卷拆开备用
准备好食材，草莓脆，奥利奥碎，肉松海苔，可可粉
准备好食材，花生碎，奶粉，黑芝麻，抹茶粉
称40克无盐黄油，开煮饭档，用刮刀压着搅拌一下
奶粉我用的是德运，不会很甜，口感不错
称出40克奶粉备用
棉花糖用的是无极岛的，每包180克，每次用一包
待黄油稍微融化之后，倒入10克水饴，一定搅拌均匀，否则会结块，加1克海盐或者食盐进去，搅拌均匀！
一次性放入棉花糖180克
刮刀搅拌，是黄油均匀包裹棉花糖
电饭煲继续开煮饭档，轻轻搅拌
棉花糖膨胀后，一次性放入奶粉40克
快速搅拌均匀
关火半分钟，搅拌一下，稍微降降温，否则会很黏手，这里注意，一定要用烘焙专用手套操作，防粘。重新开启电饭煲，此时改开保温档。
取蛋卷放入锅中，裹一圈棉花糖，快速用手调整均匀，迅速蘸取其他事先准备好的各种食材。
示范：趁热裹一层草莓脆，其他同理
摆盘放凉
草莓味
可可味
海苔肉松味
奥利奥味
原味
黑芝麻味
花生味
抹茶味
每种都超级好吃
一共做了八种口味
这个配方，大概可以做一盒小老板奶酥卷，根据个人手法不同，裹的食材薄厚不同，会有一些偏差，自己掌握就好。