先把西兰花切小块洗一洗，放淡盐水里浸泡5分钟，可去除附着的灰尘及小虫子。
花菇肉厚且较硬，需要提前浸泡一夜才能完全泡透，夏天要放冰箱冷藏浸泡，防止变质。
再用清水冲洗几遍，生粉能带走花菇表面附着的杂质，能清洗得更彻底。
花菇的蒂比较硬，吃起来影响口感，用剪刀剪掉，蒂也不要浪费，煲汤时扔锅里，非常香。
泡花菇的水不要倒掉，沉淀一会后把上面干净地倒出来备用。
起锅烧一些开水，撒入1勺盐和少许食用油，放入西兰花焯烫30秒，不要烫太久，时间短才能保证西兰花爽脆的口感。
然后捞出，过凉开水，这样能保持西兰花翠绿的色彩不发黄。
重新起锅倒鸡油，转小火后放葱蒜煸干，炒出香味，然后夹掉葱蒜。
倒入泡花菇的水烧开，放3勺蚝油、1勺生抽、4粒白糖，盖上盖子小火焖煮10分钟。
这道菜以蚝油为主，蚝油要多放，可尝尝味道，不够咸再加些生抽。
最后夹出花菇摆好，边上摆上烫熟的西兰花，剩下的汤汁用水淀粉勾芡，淋在花菇上即可食用，做法就是这么简单。
花菇吸足了汤汁的鲜美，吃起来滑滑嫩嫩的，清淡美味又营养，每次做都要多吃两大碗米饭，比吃大鱼大肉还好吃。吃完花菇后，汤汁用来拌米饭，那叫一个好吃。
安装App
