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#圣迪乐鲜蛋杯复赛#培根芝士洋葱吐司(5/20)
一个圣迪乐鸡蛋取出来放至常温，
准备好面团部分所有材料，鸡蛋打散取18克蛋液即可
面团材料除黄油和盐之外的东西全部加入厨师机桶，
3档2分钟搅拌均匀成团，转5档3分钟至能拉出粗膜，破洞有锯齿状
把面团从钩子上取下来，翻面，裹入盐和黄油
先用3档2-3分钟搅拌至完全吸收，转5档3分钟至完全状态，能透出手指纹，破洞边缘光滑无锯齿
把揉好的面团滚圆放入大碗里
面团放入发酵箱选择温度26度，湿度75，时间50-60分钟进行第一次发酵
发酵至面图体积2倍大，手指戳洞不回缩即可
稍微拍扁排气，均匀分割2个小面团，盖好松弛15-20分钟
取一个面团擀开翻面整理，擀成长方形片状，铺上两片芝士片
再铺上4片培根
从左到右，卷起来再对半切开
四个卷放入水立方吐司盒
最后放进发酵箱温度32-35，湿度80%，时间约60分钟左右进行第二次发酵
发至模具9分满即可
取出模具，铺上洋葱丝和青红椒丝，撒满青芝士碎，烤箱上火160下火180度预热
放进预热好的烤箱，上火160，下火180烘烤25分钟，观察上色，上色满意盖锡箔纸。
烘烤结束，取出吐司，立即脱模晾凉
切开后，吐司里满满的都是培根和芝士！！馅料超多超幸福！