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油焖大虾(4/7)
虾先用清水清洗干净,再去掉虾脚和虾线,放姜丝腌制20分钟备用。
碗中倒入适量生粉备用。
把腌好的虾从碗中捞出,用厨房纸沾干虾壳上多余水份,放生粉,让虾全身沾满生粉,全部沾完粉之后放一边备用。
现在来调个焖大虾的料汁儿:生抽,老抽,细砂糖,放入碗中;再加一勺清水,搅拌均匀备用。
姜,蒜,辣椒切好备用。
锅中放入适量的油,油温上升后,放入切好的大蒜生姜和辣椒,再放入备好的虾,煎制一小会儿再翻炒,使虾身完全变红; 把备好的料汁儿倒入锅中翻炒均匀,然后再沿锅边倒入料酒,盖盖焖1分钟收汁关火。
特别的酥脆好吃!