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韭菜鲅鱼水饺(0/4)
鲅鱼去内脏，两面从尾巴批开，去皮去大刺，剁碎。
鱼肉内加入葱末、姜末、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋一枚，少量多次加入水，顺时针搅拌至上浆。
韭菜切成碎末，放进鱼肉，加入适量橄榄油、麻油，拌匀。
包好水饺，下锅。加三次冷水，出锅。