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奶白鲫鱼汤(
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鱼处理干净,用刀把鱼两面刮一遍,会刮下一些黑的黏液,这样鱼汤煮出来不腥,把鱼肚子里冲洗干净,去掉里面的黑膜。
先煎出来两个荷包蛋
再煎鱼,放进去先别动它,中小火煎2分钟晃动锅再煎一会儿,用铲子挑鱼肚子翻个煎至两面金黄。
倒出多余的油,放姜片,继续煎,煎到有姜味儿了倒入开水,改大火煮
大火煮一会儿,不要盖盖儿。这样可以挥发掉鱼的腥味。大约煮个2__3分钟。
加荷包蛋和豆腐,
加盐胡椒粉
盖盖儿大火煮15分钟。中途要晃动晃动锅。
撒上香菜碎,奶白鲫鱼豆腐汤,冬天喝上一碗暖暖的。