面包粉倒入一个大的盘子中，用小许温水把五克的酵母溶化倒入面粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
用100克的清水，把50克的红糖粉煮开加入20克的安佳黄油融化，把融化好的黄油红糖水放凉备用。
把放凉的黄油红糖水倒入面粉中，搅拌成面糊，盖上保鲜膜发酵30～40分钟左右。
鱼形模具抹油眼睛的部位放两粒黄豆当鱼眼睛。把发酵好的面糊倒入模具中！用牙签挑去小气泡，把发糕蒸熟放凉后脱模。
用五汤勺清水把三汤勺木薯淀粉加入几滴柠檬黄色素调成芡！把芡汁煮熟。把煮熟的透明芡汁淋在放凉的鱼形发糕上！用刷子刷一层薄薄的芡汁。
预热烤箱，放烤箱中层上下火150度烤10到15分钟！
出炉后再把15 克的安佳黄油融化，把鱼发糕全身涂抹一层黄油。
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