1.碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉，加入适量水拌匀备用 2.茄子切块，加入一小勺盐抓匀腌制10分钟挤出水分，加入淀粉抓匀 3.锅中热油，倒入茄子炒软，加入蒜末辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒均匀，倒入调好的酱汁煮至收汁，撒上葱花