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蒜腌茄子(0/16)
准备材料。
蒜去皮，放入碗中，加入少许料酒捣烂成蓉。
芝麻炒熟，红辣椒切末，葱花备用。
茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。（不要切断）
放入清水中，加少许盐，浸泡5分钟。
锅里水烧热，加上篦子，放上茄子，蒸10分钟。
茄子蒸好后，晾凉。
茄子切成小段。
切好的茄子放入碗中，加入蒜蓉、熟芝麻、盐。
加入少许鸡精。
拌匀，腌渍10分钟。
10分钟后，碗中加入葱花。
锅里加油烧热，放入红辣椒末翻炒一下。
将辣椒和油一起泼在茄子上。
倒入少许芝麻油。拌匀。
再腌5分钟。（完成）