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Q弹软糯的山药木薯丸子红烧排骨(6/17)
铁棍山药一根，去皮，洗净，蒸熟或者煮熟都可以。
取250-300克山药抓成泥。
加入100克木薯淀粉，按面粉吸水度调整山药泥重量，250-300克之间调整。
揉成光滑的面团，不要太稀，不沾手最好。
搓成10克一个的小丸子，一定要注意间隔。
蒸锅上汽后放入蒸锅，中大火蒸6分钟.
蒸熟小圆子会塌一点。
小圆子很黏，筷子沾水夹到不粘油纸上晾晾备用。
排骨冷水浸泡干净，焯水。
洗净备用。
热锅放油将葱姜蒜八角爆香
放入洗净的排骨翻炒均匀，放入料酒翻炒。
放入酱油翻炒均匀，加入冰糖。
加入开水。焖煮1-1.5小时
开盖看看汤汁。
下入适量蒸好的山药木薯丸子再焖煮15分钟。。
山药木薯丸子Q弹软糯，好吃的停不下来，冷了也不会变硬。