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年味|蒜苗炒腊肉(0/13)
腊肉放锅里煮20分钟。
捞起来洗干净放凉一下。
切成5mm左右厚的肉片。
蒜苗洗净，蒜苗头头斜刀切段，和蒜苗叶叶分开放。
大蒜拍碎，干辣椒切段淘去辣椒籽籽。
材料就这么多，简单得很！
起锅烧一点油，开小火，把肥一点的腊肉先下锅煎，瘦一点的后放，把肉煎香，油煎出来。
拨开往油里倒入蒜末，炒香后炒匀。
先放蒜苗头头炒个一分钟左右。
再放入干辣椒段翻炒一分钟左右。
再放蒜苗叶叶，炒几下就可以了。
根据腊肉咸淡适当放盐，腊肉本身有盐味，不需要太多盐。
盛起来就好啦，超级香！