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2、蒸彩色月饼（双色）(5/8)
开水晾到40度加酵母和白糖溶化，溶化了的水慢慢加入面盆边搅拌边加水，搅匀成絮状揉成光滑面团醒发。
把发好的面分成两团，擀一个面饼上多抹点胡麻油和茴香粉。
依次按上面方法做一个红曲饼。
把茴香面饼卷一个面卷，依次做个红曲面卷。
把茴香面卷和红曲面卷象做麻花一样做好。
把麻花面卷盘起来两个头藏中间。
擀一个小一点面饼，上面放上卷好的面饼，擀一个大一点的面饼盖在卷好的面饼上面，两个面饼象包饺子一样捏到一起以防漏。
做好的大月饼醒发约10多分钟，锅里加水煮沸除一下氯气，把大月饼放锅上蒸60分钟，以防大月饼塌馅关火后4、5分钟揭锅盖。