菠萝去皮洗净，切小块后，用适量食盐混合清水浸泡备用。
大鸡腿4个斩小块后，清洗干净，用适量清水浸泡一个钟，隔半个小时换一次水，浸泡时要加入姜片2片和料酒一汤勺。
番茄一个，用煮沸的水浸泡5分钟后，剥去表皮切小块备用。
锅中放入两汤勺食用油，倒入鸡腿，翻炒至变色后，加入一碗清水，大火烧开后调小火煮至收汁，同时加入盐糖各两克，鸡精一克，生抽一汤勺。
收汁后，把鸡腿捞起，锅中再次放入一汤勺食用油后，放入番茄和菠萝翻炒30秒，加入1/3碗清水，大火烧开后，放入鸡腿翻炒均匀，主治收汁即可装盘。#饮食记录 #家常美食
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