首先做奶冻，250克牛奶 30克玉米淀粉 30克白糖，有炼乳可以放一点增加奶香，搅拌到没有颗粒，放在小奶锅锅中小火边煮边搅拌，煮到粘稠成酸奶状，倒入容器（容器里边刷点油，好脱模）放冷放入冰箱坑冷藏1小时

奶冻取出切成1厘米见方的条，然后过三关小火炸

切好的奶冻条过三关，第一关先将奶冻条粘玉米淀粉，第二关过一遍蛋液，第三关裹上面包糠，锅上油温五层热小火

小火炸1分钟，出锅拉，趁热吃