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贵州酸萝卜腌制(搬运分享)(2/9)
萝卜带皮洗净,沥干水分(可以用厨房纸擦拭干净),切片备用
萝卜就选这种的 将纯净水放入锅中烧开后放入盐、冰糖,凉拌均匀化开。放凉后加入适量白酒。
找一个密封罐子,将切好的萝卜放入,加入锅中的配料水,花椒或小米椒随意加入,密封好放至阴凉处,首次建议5天以上开盖食用。
搭配米饭绝配。水分十足,完美替代了老干妈
配上面条也是极其美味
吃完了萝卜,可以买新鲜萝卜如法炮制(老汤省去了煮水的过程),二次腌制3-4天即可入味食用。
后面的制作放入冰箱即可(同事都是放在外面)
水萝卜的颜色非常的漂亮。也可以萝卜吃完了放入圆白菜或者紫甘蓝(据说颜色还会变化)
最爱的搭配,蛋炒饭啊哈哈