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软炸虾 - 新手入门菜谱(0/5)
用料酒和盐腌一下虾仁
蛋清稍微打一下。如果打发了下一步的泡打粉可以省略。我比较懒～
用5小勺面粉+5小勺淀粉+半小勺泡打粉，和5-8小勺水，调一个粘稠的面糊。这个面糊炸出来会酥脆的时间长一些。
油温七成的时候下油锅炸。如何判断油温七成：用木制品，比如筷子或者锅铲，放入加热的油中，如果有细密的小泡出来就是7成油温。
炸出来放在厨房纸里吸油，撒上黑胡椒。尝一尝不够咸可以撒一点盐。就可以吃啦～