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辣椒油(8/9)
辣椒用搅拌机搅打好
依次加入熟白芝麻、熟花生碎、盐、五香粉，拌匀；加入一勺白醋，搅拌均匀；再加入一勺白酒（目的是增香防腐），拌匀；最后加入熟凉油，拌匀
搅拌至这种状态
准备好以上香料
锅内，凉油入洋葱、葱姜蒜，小火炸至上色
加入香料（花椒、八角、桂皮、香叶、良姜、草果）继续炸，炸干炸香，不要炸糊！
加入香菜，全部炸干后捞出料渣
待油温上来后，大概七成热，浇至辣椒里，用筷子搅匀；再次浇油，炸香搅匀；最后浇油，静置半小时出红油
又香又辣的辣椒油，賊好吃呀！