泡肠衣（淘宝十几块钱买的反正我一个人只用了一小部分）用葱姜水泡泡，泡开以后扒开一个肠口，接上水龙头水随便冲洗一下里面，其实都没啥味道
买的漂亮五花肉切丁，太大了灌肠容易有空隙，太小了味道不好，小丁挺好，根据个人口味加五香粉适量，盐适量，辣椒粉适量，白酒一点点，老抽生抽些许，戴手套抓拌均匀腌制二三十分钟
先把灌肠器安装好，注意这里一定要先把肠衣都套在口上，再往里面塞肉，不然肠衣特别容易脱落
买肠衣都会送，这玩意儿做少量自己吃可以，做得多千万别用，筒里的肉打完就要旋转开重新塞肉，麻烦啊，我一个人吃还可以忍受………不想费事的直接去卖猪肉那边让人灌吧
边打边捏，注意让肠衣里的肉尽量紧实点，不要有缝隙容易变味儿，打完一段可以捏捏
放小北窗阴风吹吹，不要暴晒淋雨，一两周看看硬度就能吃了，冬天适合做
这么漂亮的五花肉我必须放一下，肥瘦相间的香肠才好吃
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