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这是一款软糯Q弹，香而不腻的卤凤爪。(7/10)
买来的鸡爪爪把血水泡干净，剪掉指甲。
冷水下锅，开火。
浮沫多了以后关小火，打去浮沫。
捞出清洗干净。
锅里水烧开以后放入鸡爪爪。
倒入准备好的生姜，八角，香叶，草果，花椒，桂皮，都只放一点点，提香就可以，喜欢吃辣的还可以放几个干辣椒，不喜欢的就不放。
卤水汁，一斤爪爪放100毫升，我是两斤，放了半瓶，一瓶是410毫升。
全部的料已经下锅啦！敞开卤可以很好的避免膻味卤进去，只会是香味飘飘的，切记啊！不要盖盖子。
我卤了20分钟，因为家里有小小朋友，喜欢吃软糯一点的，只需要轻轻一吸，香喷喷的肉嘎嘎就到嘴里啦！一个字，爽!两个字，巴适，如果你爱吃有嚼劲一点的，就卤个10到15分钟就够啦！，汤汁已经明显少多了，色泽也越来越润啦！关火以后不要着急吃，让它们在汤汁里浸泡个把小时的温泉浴再来吃，非常入味。
就问你馋不馋吧！真的太好吃了，不夸张的说，吃过我卤的鸡爪爪的小伙伴们，就没有一个说不好吃的。