配料 排骨块清洗干净，瑶柱解冻，青笋切块清洗干净 炒制 排骨冷水下锅加入白酒葱姜焯出浮沫，用冷水冲洗干净，冷水下锅大火煮开转小火慢炖30分钟，下入瑶柱，青笋，再次炖20分钟，放入盐调味，大火煮开即可