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巴斯克芝士蛋糕(西班牙）(3/9)
奶油奶酪250g提前半小时从冰箱取出，软化至室温，用手指请戳感觉到比较软； 全蛋2个+蛋黄1个 糖55g 淡奶油150g 玉米淀粉10g 搅拌的步骤很快，建议搅拌前提前约热烤箱（220度，10分钟）
将白砂糖拌入奶油奶酪，搅拌成糊状； 2个鸡蛋和1个蛋黄打散；
将鸡蛋液分三次搅拌入奶酪糊，搅拌均匀后再加入；
淡奶油倒入奶酪糊，搅拌均匀；
玉米淀粉过筛，加入奶酪糊，搅拌均匀；
为了使的口感更细腻，建议过筛。 六寸的圆形活底蛋糕模铺上油纸，将奶酪糊过筛倒入模具。
震荡模具，震出奶酪糊的气泡；
烤箱220度，烤20分钟。
冷却后，拎着油纸，将蛋糕从模具中脱出，放置冰箱冷藏4小时再食用，风味更佳。