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自制欧包(2/15)
纯净水240克+1克酵母
加盐
加全麦粉
加高筋粉
高筋粉240克
发面档48分钟（若不用面包机和面，则用刮刀翻拌，很省事的，然后放冰箱冷藏一晚后取出可用）
把面倒出在撒满面粉的面板上，拉开一些，撒果仁，然后折叠几次，把果仁包裹进面团。我的这个果仁都在表层，就是因为面摊开的太小了，折叠不够。
整成圆形，迅速放入预热好的珐琅锅（230℃，15分钟，加盖）（如果是刮刀和面放冰箱，则放入珐琅锅加盖发酵1小时，烘烤同后面步骤）盖好盖子放入烤箱，230℃加盖烤20分钟
20分钟后，打开盖子的样子
不盖盖子230℃再烤15分钟上色
烤完的样子
外壳酥脆
切开
切厚片
这是第一个欧包的图（没加全麦粉），第二个欧包烙熟就吃了没来得及拍照。里层松软，外壳酥脆，不腻，好吃健康又好做！