将熏豆腐干切成0.5cm的小丁，芝麻酱中加入香油及80ml凉开水调匀，再加入腐乳汁，白砂糖，生抽（2ml），熏豆干丁和辣椒油调匀，制成芝麻酱汁，香菜洗净切成1cm的小段待用。

锅中加入油，待油温烧至六成热时，放入大料和丁香炸出香味，再加入葱末和姜末爆香，倒入余下的生抽3（ml），高汤和盐，转小火加热3分钟后，将汤内的干物捞出，只留汤汁，随后用水淀粉勾芡。

将锅巴放入煮开的汤汁中，立即关火，盛入碗中，再淋上芝麻酱汁，撒上香菜段，食用时拌匀即可。