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豆沙青团(12/15)
准备食材
将糯米粉、粘米粉、澄面，称量在大碗中。
加入麦苗汁
翻拌到看不见液体，再加入猪油，将面团和匀。
现在的面团是比较干的。
加入少许温水，继续揉面。我加了15g温水，大家看面团的干湿度自行调整。
揉成光滑的面团，能成型而且不会有裂纹即可。
将面团分成30g/个，豆沙分成20g/个，搓圆。
将面团按个坑，放入豆沙，包好搓圆。
将生坯垫上油纸，放入蒸锅中。
冷水上锅，中大火蒸15分钟。
蒸熟的青团颜色变深了
晾到温热，刷薄薄一层玉米油，避免表皮变干。(感觉刷油以后，颜色更深了一点。）
将温热的青团用保鲜膜包起来保湿防粘，这样放3天都不会变硬。
成品图～