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咖啡爱好者的福音！不甜不腻的咖啡奶油蛋糕来啦(6/14)
1、食材备好，鸡蛋最好冷冻十分钟。
2、蛋黄与蛋清分离分别装入无水无油盆中，蛋黄加茶油20g搅拌均匀。
3、加糖，咖啡粉和牛奶搅拌至咖啡融化。
4、筛入低筋面粉搅拌至无干粉无颗粒。
5、蛋白分三次加糖打发至小弯钩状态。
6、三分之一蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀。
7、搅拌好倒入蛋白中切拌均匀，注意手法避免消泡。
8、放入提前120℃预热好的烤箱下层，烤45分钟。转150度继续烤20分钟。
9、出炉震荡两下，架空倒扣在两个小碗上，放凉。
10、蛋糕胚分三层，淡奶油加糖打发至有纹路不消失。
11、一层蛋糕一层果酱一层奶油一层草莓一层奶油再一层蛋糕重复。
12、表面封一层奶油。
接下来装饰就可以看大家自己的审美啦
用茶油完全不会影响蛋糕的味道 注意搅拌手法避免消泡