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万圣节蜘蛛奶酪包(13/17)
面包体·操作流程
除黄油外，其余材料打搅拌；
七成筋加入黄油，打至完全扩展状态；
室温基础发酵30分钟；
分割80克一个，30克一个静置松弛20分钟，包圆；
80克包入成品20克卡丝达陷，30克包入15克果干
包圆，刷水粘上奥利奥碎。拼接在一块；
醒发箱刷湿度75%温度30度发酵30分钟，
上火190下火160烤制10分钟即可；
蜘蛛曲奇·操作流程
软化的黄油与糖粉搅拌均匀
加入全蛋搅拌均匀，拌成膏状；
加入低粉，泡打粉黑炭可可粉拌匀即可；
分割10克一个，搓成长条状，摆在烤盘弯曲。凤炉160度烤制15分钟即可；
风炉160度，烤15分钟‘
将烤好的蜘蛛曲奇腿插入到大的面包体内，小的面包体点上眼睛即可(眼睛可以用巧克力自己做，也可以淘宝买）
成 品·展 示