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销魂小酥肉(0/10)
五花肉趁着还没完全解冻，切起来很方便。切成1厘米左右厚度。
再改刀，切成1*1cm的肉丝
加料酒，盐，花椒粉，姜末，蛋黄拌匀，腌制1小时。
调面糊。生粉，水，蛋清，花椒粉，盐，生抽，鸡精，极少量小苏打，调成老酸奶的厚度。
切下来的肥肉炸一下出油，一会儿炸小酥肉可以少加点油了。
炸好的油渣捞出，加油，烧到七成热。
试炸一块，试油温
挂好面糊，开始炸
炸好的第一波，只拍了这个照片，就被吃光了
准备了一大盘，边炸边吃，只剩这些，勉强够拍照片。