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台式卤肉饭(
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胡萝卜切丁,姜切片,和肉末一起入锅炒,炒到变色
加入水,酱油,糖,香叶一到两片,料酒少许,酱油和糖按照个人喜好而定,但是要比正常的口味淡一点,因为炖了以后会口味更加重一点
开大火,煮沸,捞出浮沫,转小火炖,炖水面几乎和肉末齐平,略略低于肉末即可
白菜切丝,用开水烫过,拌上盐,味精,白醋,香油就可以码盘啦!