烧一锅水，水开放入洗干净的艾草，锅中加入2g小苏打，可以保持艾草的翠绿，焯水一分钟
捞出过一遍冰水，没有冰水的，过两遍凉水降温，然后挤干水分。
把挤干水分的艾草叶放入料理机，少量多次加入饮用水，打成艾草泥糊糊
选择一个大盆加入糯米粉，白糖，打好的艾草泥，不用过滤，带有一些艾草叶碎会更好吃也更清香。
150ml的热开水加入澄粉里，快速搅拌均匀呈现半透明白色面团
把烫好的澄面团加入艾草面团里翻拌均匀，加入澄面团是为了让青团做到更好的延伸性。不开裂，蒸出来的青团不塌陷。
准备好咸蛋黄，垫一张油纸，有条件的用高度白酒喷一下，放入烤箱，190度15分钟。
有条件的用网筛过一下口感更细腻，没有的网筛可以忽略，尽量压碎就好
翻拌均匀的肉松团分30克一个放入冰箱冷冻20分钟，冷冻好的蛋黄馅更好包
做好的青团垫一张油纸，锅烧水上气后，大火蒸十分钟。
吃的时候直接打开保鲜膜就可以了，量大吃不完可以放冰箱冷藏
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