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#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#春笋焖鸡(1/17)
买了几斤春笋，剥壳后切去老根，放入锅中，加入清水和盐焯水
取3根，根据自己习惯切块
生姜切片
鸡冲洗干净
将鸡身上的油切碎放入锅中，小火煎出鸡油，捞出油渣，放入姜片炒香
放入金华火腿片
放入鸡块
加入料酒
大火翻炒7-8分钟
放入春笋
翻炒均匀
放入生抽
放盐
加入没过鸡块的开水
大火烧开，倒入铸铁锅中大火煮一会儿转小火
焖煮40分钟
成品图