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#带着美食出去浪#红曲戚风（6寸）(0/21)
准备好所有材料
将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入油和牛奶
搅拌均匀
滴入红曲精华
搅拌均匀
筛入低粉
搅拌至无颗粒状
蛋白液打到起粗泡加入1/3细砂糖
打出稍微细腻一点后，再加入1/3细砂糖
打至出现明显的纹路，加入剩余的细砂糖
打至硬性发泡，烤箱可以预热了
取1/3蛋白霜放入红曲蛋黄液中
翻拌均匀
再将红曲蛋黄液倒入蛋白霜中
继续翻拌均匀（翻拌⚠️不要搅拌⚠️搅拌会消泡⚠️）
倒入模具中，震出气泡
放入提前150度预热的烤箱中，烤40分钟
取出后迅速震出热气，倒扣在网架上
放凉后脱模
蛋糕香甜绵软、蓬松有弹性
成品图