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蒸糯米山药肉丸(2/12)
糯米泡一晚，控干水分。
肉剁泥，其他材料切小粒。
先把肉泥放盆里，加入酱油耗油用筷子搅拌均匀，再加入其他料，山药压成泥，放入馅里，用手指抓匀，抓粘稠。调好的馅不要太软了，也不能硬。肉的比例不能低于70%（除山药），山药起到淀粉的粘合作用。
胡萝卜切薄片。放碗里。
用手团一个小丸子，放在糯米里滚滚，不用沾太多糯米，蒸熟糯米会膨胀，糯米多了，口感硬。
放在胡萝卜片上。
做好了，蒸盘太大了，还是把丸子直接放到蒸笼里。
蒸熟，约15分钟。
出锅了，香啊，味道好棒！
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