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豆腐煎包——家庭版(9/13)
1⃣️ 准备馅料:猪肉馅、老豆腐 1个猪骨浓汤包热水化开 加入食盐、鸡精、白糖、 生抽、蚝油、橄榄油、 葱花、胡椒粉、辣椒粉
2⃣️浓汤包汤汁少量多次加入,搅拌至完全被馅料吸收
3⃣️饺子皮边缘擀薄,如图
4⃣️加入馅料,不要太多了哈,防止馅料溢出来
5⃣️一个白白胖胖的小包子就好啦
6⃣️锅底刷油,冷锅放上小包子,中小火慢煎
7⃣️与此同时去调制一碗淀粉水,比例差不多1比15吧,我淀粉加的有点多了
8⃣️待小包子底部微微煎至焦黄
9⃣️加入淀粉水,水位至包子的一半略低一点,因为这个是薄皮的,盖上盖子,中继续
待水快干的时候开盖,撒上黑芝麻和葱花,等待汤汁收干,小心糊底
1⃣️1⃣️看下它的底部,还是比较完美的
1⃣️2⃣️大功告成~
1⃣️3⃣️咬上一口有汁水呢,不错不错,大家赶快行动起来吧,居家隔离也可以吃上热腾腾的小煎包呀