油腌豆豉加少许花椒，鸡精，盐，耗油，生抽，少许醋，糖，水做料汁备用。锅不放油干煸辣椒至断生，出锅备用，起锅少油下五花肉爆香后下蒜，豆豉，辣椒，些许料酒，下料汁后出锅