包菜手撕成小片，去掉比较老粗的包菜梗。洗干净包菜，沥干水分

泡椒切段，热锅热油倒入泡椒爆香10秒后，倒入包菜。大火翻炒，炒三分钟后，加盐加味精继续翻炒一分钟

加适量水开始煮包菜，这样子包菜更容易断生。我个人喜欢吃炒的十分绵软的包菜，所以加水后大概开盖煮了五六分钟，水被煮干，差不多煮干水后，倒入适量酱油增色。然后继续倒入适量的油，继续大火翻炒两分钟即可关火开恰