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泡椒柠檬凤爪(4/4)
剁椒150克剁碎
泡椒50克，青红美人椒各30克，大蒜60克，全部剁碎。
老抽15克，麻油50克，红油200克，白醋150克，鸡精25克，味精25克，白糖60克，纯净水300克，柠檬一个切片。
去骨凤爪冷水下锅，水开飘去浮沫，加大葱，生姜，辣断，八角，桂皮，香叶，二锅头，白醋，煮15分钟关火。用冷水冲洗干净，冲凉后加入刚才对好的料中，泡二十四小时即可适用。