清水煮肉。开锅三分钟后，放葱，姜，大料，香叶，桂皮，白酒。煮五分钟左右，撇去浮沫。切块。【千万不要过凉水】

锅中放油，冰糖放里面，一定要小火。炒的稍微有点黑，就可以放肉了，不要太黑了，苦了不好吃。老抽稍微加点水，然后倒在锅里面。翻炒几下。再加水。【这个时候一定不要乱加东西影响口感】

煮个大概五分钟左右。放生抽。放盐， 13香加花椒面。少放一点。 大火炖个10来分钟左右。

【最关键的时候到了这一步可以说决定肉的口感】然后转小火。放点白酒。少放一点味精。如果颜色淡的话。可以再加一点老抽。把味道上够。然后转小火炖30分钟左右。大功告成。如果按我说的做，肯定会和照片一样。加油，爱做饭的你