西红柿：
我用了三个大西红柿，
切成大小适中的块就可以了。
鸡蛋：
四个土鸡蛋，
我放的比较多，我老公是个鸡蛋王。
韭菜：
一小把即可，
放在最后快出锅时放，
提前放的话，容易烂掉。
小葱：
我感觉西红柿炒鸡蛋配件只用小葱就可以，
姜、蒜、大葱在这里会有一股生味（个人感觉）
步骤一：
油开放入鸡蛋，
先别着急用铲子划拉散，
让它慢慢定型一下，
大块鸡蛋好吃些～
步骤二：
用铲子沿着鸡蛋饼的边往上掀开，
没有定型的蛋液会下流，
鸡蛋就会摊成一层一层的软软的云朵状，
不会成为厚厚的一坨。
步骤三：
鸡蛋差不多都熟了加入葱花。
我不喜欢把鸡蛋倒出来再次起锅烧油，
感觉又费油又没办法让食材味道相融合。
步骤四：
葱花有点蔫了的时候，倒入西红柿
顺便把蚝油加进去。
继续翻炒至西红柿出水。
步骤五：
西红柿出水之后，倒入韭菜，
翻炒至西红柿面目全非，
加入糖和盐调味。
有的西红柿沙沙的，比较干，可以适当加水。
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