柠檬脱骨凤爪的做法_菜谱

凤爪洗净，剪去指甲

备好姜片，葱段，八角，花椒

凉水加上述配料，加料酒，放入凤爪，大火煮开，转小火煮10分钟

将凤爪捞出放入凉水后放置，控水捞出

小米辣，线椒切成小圈，蒜切末，香菜切小段，放入白糖，盐，生抽，香醋，少量香油拌匀

将柠檬切成两半，一半挤出汁液至碗中，另一半切片

将凤爪在爪背划刀，慢慢剥出骨头（开始有点难，熟练后就快了），放入保鲜盒内，倒入上述调好的汁，将柠檬片放在上面，密封后放入冰箱冷藏一晚，拿出即食。一道美味的下酒菜。