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烧茄子(0/8)
茄子去皮切滚刀块
加入三勺玉米淀粉抓匀
起锅烧油
油温八成热茄子块下锅 同时准备酱汁:把蒜切末,放入小碗,再加入白糖一勺,酱油一勺,蚝油一勺,淀粉一勺,加入适量清水调匀备用。
炸至金黄色捞出备用
把油倒出来锅底留一丢丢油(不用留太多油,过油的茄子块里也会有油),放入八角烧出香味
倒入炸好的茄子,把调好的酱汁倒入锅中,翻遍均匀,撒上香葱末即可出锅!
因为茄子本身已经炸熟,所以酱汁翻遍均匀就可以了,不用炒很久,酱汁挂上就OK