☆煮珍珠：
❶锅中水烧开（也可以用黑糖熬糖水来煮，这样珍珠可以挂壁）。
❷把【珍珠粉圆】抖一下干粉下锅（水和珍珠的比例按照10:1），大火煮沸腾后转中火煮15~20分钟（时不时搅拌一下防止粘锅）。
❸煮好的【珍珠】倒入凉开水中过滤两次。
☆煮芋圆：
❶锅中水烧开，下入【芋圆】，煮到圆子漂浮起来（火不要太大），再煮个3分钟就好了（也可以焖一会儿出锅）。
❷煮好的【芋圆】倒入凉开水中过滤两次。
☆煮西米：
❶锅中水烧开，下入【西米】，多搅拌，大概15分钟后就会看到西米外面有一层透明的，这时可以关火焖15分钟；如果还有白心没有全透明就继续煮5-10分钟，再焖10分钟就会变成透明了。
❷煮好的【西米】倒入凉开水中过滤一下。
（煮西米也可以加【红糖】煮，做成像珍珠一样的红糖西米露）
（具体煮多久要看西米的大小，一般煮两次焖两次就会全透明）
☆煮红豆：
❶将【红豆】洗干净（2-3次）。
❷然后先浸泡30分钟，沥干水分，
❸装保鲜袋放入冰箱冷冻4小时（要全部冻硬)。
❹锅中水烧开，倒入冰冻的【红豆】，大火煮开后再转小火，煮至红豆开花。（大概煮10分钟即可）
【如果有高压锅可以直接洗干净后压20分钟也能煮烂】
☆煮薏米：
❶和煮青稞方式差不多，提前把【薏米】浸泡3-4小时，然后水开转煮20分钟即可。
❷和煮红豆一样，把【薏米】洗干净后放到冰箱冷冻冻硬，然后拿出来10多分钟就好了。
（有电压力锅的也可以洗干净后直接用压力锅煮20分钟就好）
☆煮青稞：
❶将【青稞】提前浸泡3-4小时左右（可提前一晚上浸泡）。
❷水开煮20分钟，关火焖10分钟即可。
☆芋泥：
❶将【芋头】洗干净，切块或者切条都可以，上蒸锅蒸20分钟蒸熟（时间越长越软糯）。
❷放到大碗里，加【牛奶】【淡奶油或炼乳】，用勺子压成泥。
（芋泥的稀稠度要合适，不用压太细，有点颗粒感反而更好）
☆仙草（或龟苓膏）：
❶准备1000克水，倒入50克【仙草粉】（仙草粉：水=1:20左右）搅拌均匀，煮之前过滤一下更好。
❷倒入锅中大火开煮，煮的时候要不停搅拌，不然仙草液容易结块。
❸煮了几分钟后如果看到仙草液里有结坨的感觉要加速搅拌，搅拌成比较顺滑的状态。
❹关火，把【仙草液】倒入准备好的容器（这一步也可以过滤一下），放凉后切成小块即可。
☆布丁：
❶锅中加入【水】、【白凉粉】搅拌融化（比例为1：10，可以把水用牛奶代替，喜欢甜的加点白糖），大火煮开。（其间要不停搅拌防止结坨糊锅，一冒泡就可以关火了）
❷倒入容器里，放凉后，放冰箱冷藏至凝结。
☆冰淇淋：
❶用100克【冰淇淋粉】加250ml【牛奶】搅拌完全融化，静置10分钟。（可以把250ml牛奶换成200ml+50ml淡奶油）
❷用打蛋器高速打发（约15分钟），打到细腻浓稠状态，体积变大。
❸倒入保险盒，振动几下，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷冻6小时。（每隔1小时拿出搅拌一次，共搅拌3次，不搅拌也可以，口感会差一点点，会有冰渣）
☆基础款奶茶☆：
--材料：
红茶叶5克，牛奶约250ML，白糖10~20克，水约100ML。
--做法：
❶将【红茶叶】和【白糖】一起放入锅中^小火慢炒。（白糖根据自己的喜好添加，也可以不加）
❷炒至糖完全融化，出现焦糖色冒泡泡。
❸加入【开水】，搅拌均匀，再加入【牛奶】搅拌。煮个2分钟有奶茶颜色了，闻着有香味就做好了。
❹过滤一下茶叶，基础款焦糖奶茶就做好了。
★珍珠（芋圆）奶茶：
--材料：珍珠（芋圆），红茶叶，牛奶，白糖。
--做法：将^煮好的珍珠（芋圆）放凉后，加入^基础款奶茶中即可。
--可选配料：红豆，仙草，冰块。
（想要做^焦糖珍珠奶茶的可以用黑糖煮珍珠，煮至粘稠可挂壁状态再加入到奶茶中）
★鲜芋青稞牛奶：
--材料：芋泥，青稞，牛奶。
--做法：杯中先放^煮好的青稞，再加入^芋泥，最后倒满热牛奶即可。
--可选配料：珍珠（或芋圆或西米）
（可以先加芋泥把芋泥涂到杯壁，再加入青稞牛奶，做出来更好看）
★青稞红豆牛奶：
--材料：青稞，红豆，牛奶。
--做法：杯中先放^煮好的青稞，再加入^煮好的红豆，最后倒满热牛奶即可。
--可选配料：芋圆或西米，冰块。
★杨枝甘露：
--材料：椰浆，芒果，西柚果粒，西米，牛奶。
--做法：❶把芒果切块捣碎，西柚取出果肉粒。❷另取芒果、牛奶、冰块一起榨成汁。❸杯中依次加芒果肉碎、西柚肉粒、椰浆（或牛奶）、煮好的西米，再加❷中榨好的果汁即可。
（喜欢甜的榨果汁的时候可以加点芒果酱或白糖）
★仙草奶冻冰淇淋：
--材料：椰奶（或牛奶），仙草粉，冰淇淋粉，白糖（可选）。
--做法：杯中放牛奶，加入^煮好的仙草冻，再加点^冰淇淋即可。
--可选配料：芋圆或西米，冰块。
★鲜芋牛奶西米露：
--材料：牛奶，鲜芋，西米。
--做法：杯底先放一层厚厚的^芋泥，再加入^煮好的西米，最后倒入热牛奶即可。
--可选配料：红豆。
★奶茶三兄弟：
--材料：珍珠，仙草粉，白凉粉，^基础款奶茶。
--做法：杯底先放煮好的^珍珠，然后加入做好的^布丁，再加入^煮好的仙草冻，最后倒入煮好的^基础款奶茶即可 。
★百香果双响炮：
--材料：百香果，椰果肉，珍珠，绿茶叶。
--做法：❶先泡一杯绿茶。❷用一杯子放百香果肉（这里有柠檬片的可以加两片），加入^绿茶，冰块，用力摇匀。❸另一杯中依次^珍珠，椰果肉，再加❷中摇匀的百香果汁即可。
★草莓柠檬茶：
--材料：草莓，柠檬，茉莉花茶，白砂糖。
--做法：❶先泡一杯茉莉花茶。❷杯中先放4个草莓，捣碎；再加入4片柠檬 ，一些冰块，捣碎；再加❶中的^茉莉花茶，白糖，冰块摇匀即可。
（奶茶店做法是用冰糖浆代替白糖，还会加入一些草莓酱）
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