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小朋友的最爱～香酥炸鸡排(3/17)
鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分
用刀横向一分为二，成为薄厚均匀的两片 把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除
给鸡胸肉做个按摩，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质变的松软，这样鸡肉吃起来不会很柴
敲时力道不要用太大，敲完了鸡胸肉还是完整的一整块
腌制：鸡胸肉中加入胡椒粉、葱、蒜、姜、盐、油、孜然粉，用手抓匀，多给鸡肉按摩按摩几分钟
平铺在盘子里
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜
第二天去除多余葱姜蒜
吃不了的平铺在塑料袋中，一袋一个，冷冻保存，随吃随拿
鸡蛋打散，炸鸡粉，面包糠都各自放入盘子中，不要倒太多，避免浪费
鸡肉先在炸鸡粉中打个滚
再到蛋液中洗个澡
最后再到面包糠里翻个滚（裹面包糠时用手稍微压紧，让面包粘的更加牢固，这样炸时不容易脱落）
锅内油6成热时，改小火，放入鸡肉，先不要着急翻面
等炸至定型后再翻面，炸至两面金黄就可以了。
用剪刀剪开方便吃。 蘸上番茄酱，好吃极了！
一个字，香！！！