安装App
#15分钟周末菜#宅家厨艺大比拼，蛋香加拿大北极虾煎饺(5/9)
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
加拿大北极虾去壳留仁。
一部分虾仁切碎，与猪肉馅拌在一起，加2克盐、1勺半酱油、1勺香油调味，拌匀备用。
将葱姜末、韭菜末倒入盆中，拌匀上劲成最终的饺子馅。
在饺子皮正中间将饺子馅摆成一个椭圆形，将一个虾摆在馅料上。
饺子皮捏合顶端，两端不封口。
煎锅热油，放上饺子，2分钟后，倒入1/3碗清水，盖上锅盖把饺子焖熟。
当水分蒸发干后，两个鸡蛋磕入碗中打散，倒入锅中，让每一个煎饺周围都有蛋液。
待蛋液稍稍凝固成型，撒上另外切好的葱花，煎至蛋液完全成型即可。