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香葱墨西哥酱面包(6/9)
✅墨西哥酱食材： 软化的黄油30克，常温鸡蛋液30克，低筋粉30克，糖粉20克，盐1克，香葱碎少许 黄油➕糖粉和盐拌匀，鸡蛋液分两次加入，每一次都要拌匀，➕低筋粉拌匀，➕香葱碎拌匀，装进裱花袋备用
后油法揉面，揉出较厚的薄膜加入黄油，揉至能拉出不易破的大片薄膜
整理面团，温暖处发酵两倍大 面团发酵好，按压排气
均分成六份
每个小面团都要再次按压排气，收圆
放进模具里 烤箱32度发酵，放一小碗热水增加湿度，发酵至1.5倍大，手指轻按面团表面有缓慢回弹即可
把提前做好的墨西哥酱挤在面包胚上
放入预热好的烤箱里，烘烤建议：中下层180度30分钟，最后几分钟要盖锡纸
非常好吃
✅墨西哥酱食材： 软化的黄油30克，常温鸡蛋液30克，低筋粉30克，糖粉20克，盐1克，香葱碎少许 黄油➕糖粉和盐拌匀，鸡蛋液分两次加入，每一次都要拌匀，➕低筋粉拌匀，➕香葱碎拌匀，装进裱花袋备用