洗根茄子去把切丝扔一大碗/盆里，加点盐拌匀搁旁边腌一腌
瞅着茄软了加水洗一遍去去盐然后努力攥攥干，手边上如果有西葫芦的话也可以擦小半根进去丰富下口感
随便切把冲洗干净但没完全泡开的腐竹丝或者别的什么大豆蛋白假素肉进去吸收下菜汁
根据菜量和个人喜好擓几勺前两天的地三鲜丁拌面酱进去调整成自己喜欢的味道
摸出提前准备好的软饼面--发面半烫面都行，分剂压皮多塞馅收好口直接搁铛上撒把芝麻温柔摁扁
中火烙到底层定型挺坚强的程度，看心情给表面刷层油利落翻面继续煎熟烙到自己喜欢的程度就好了
担心饼厚不好熟可以加小半碗水进去加盖焖煎一下子，少油少馅的煎出来长这样
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