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莴笋炒牛肉(3/4)
牛肉切薄片，泡出血水，放入生抽、料酒、一点点盐、胡椒粉、小苏打、抓拌均匀，加入一勺淀粉抓拌均匀，一勺食用油抓拌包浆，腌制20分钟； 热锅凉油，放入牛肉、花椒粉炒至变色盛出备用；
锅中再次放少许油，放入蒜末姜片、花椒粉炒香；
放入莴笋片、红椒块（喜欢吃辣的可以用小米辣，炒至断生； 调入生抽、蚝油翻炒均匀；
放入牛肉、一点点盐、一点点糖翻炒均匀即可～